Vins & Spiritueux
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Passionné depuis de nombreuses années par les vins, je les sélectionne pour vous en fonction de leur qualité gustative, de leur authenticité et leur originalité. Je travaille en direct avec des petits domaines familiaux, des vigneron(ne)s qui travaillent en bio ou en agriculture raisonnée avec une production parfois confidentielle. Le but est d’allier la qualité gustative (procurer une émotion) à la propreté sanitaire du vin.
La liste des domaines ci-dessous n’est pas exhaustive, je vous encourage vivement à passer à la boutique pour vous faire conseiller, voire surprendre avec un accord mets-vins que je me ferai un plaisir de vous renseigner…
Francis Boone – Caviste Indépendant
Alsace
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Dopff | Riesling, Gewurztraminer | Raisonnée |
Les Bulles
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Finca Cal Cassanyes à Sant Marçal | Cava Damia 1637 Brut Seleccion Especial | Raisonnée |
| Champagne Jacquesson | Grand Crus et Premiers Crus Champenois | BIO |
| Champagne Janisson & Fils | Champagnes Grand Crus Verzenay | Raisonnée |
| Château de Jabastas | Crémant de Bordeaux rosé « Charme d’Aliénor » | Raisonnée |
| La Tordera | Prosecco « Saomi » Brut millésimé | BIO |
| Château de Bioul (Belgique) | Brut de Bioul, Brut des Houillières | BIO |
| Vignoble des Agaises (Belgique) | Ruffus, Cuvée Franco Dragone | Raisonnée |
| Domaine du Chant d’Eole (Belgique) | Blanc de Blanc et Rosé Brut | Raisonnée |
| Domaine du Chenoy | Perle de Wallonie Extra-Brut blanc et rosé | BIO |
Languedoc-Roussillon
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Domaine de Babio | Rouges et rosés Minervois | BIO |
| Domaine de Saumarez | Languedoc blanc | BIO |
| Domaine Allegria | Blancs, rouges et rosés Languedoc-Pézenas | BIO |
| Domaine de la Cendrillon | Corbières blancs et rouges | BIO |
| Domaine Poc a Poc | Rouges Pays Cathare et Rivesaltes grenat | BIO |
| Domaine Modat | Rouges et Blancs Roussillon-Villages | BIO |
| Jeff Carrel | Vieille Mule blanc et rouge, Morillon Blanc, Pinot noir | BIO |
| Mas Brès | IGP Cévennes, Vins du Duché d’Uzès | BIO |
| Domaine M. Chapoutier | Les Vignes de Bila-Haut, Côtes-du-Roussillon et Banyuls | BIO |
| Clos du Gravillas | Minervois « Sur La Lune », Je Veux du Jus | BIO |
| Domaine des Schistes | « Illico » IGP Côtes Catalanes | BIO |
| Michel et Pompilia Guiraud | Saint-Chinian | BIO |
| Domaine Sainte Croix | Languedoc | BIO/Nature |
| Benjamin Darnault | La Repasse de Montagne VDF | BIO |
| Quai au Raisin / Sommières | La Syrault | BIO/Nature |
Rhône
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Domaine Melody | Crozes-Hermitage | BIO |
| Château Saint-Sauveur | Ventoux | BIO |
| Domaine Nicolas Badel | Blancs et rouges, St-Joseph | BIO |
| Domaine des Fées | Côtes-du-Rhône | BIO |
| Ravoire & Fils | Côtes-du-Rhône « Rhône to the Bone » | Raisonnée |
| Domaine de Genestas | Côtes-du-Rhône Signargues | BIO |
| Domaine Lafond | Lirac et Châteauneuf-du-Pape « Roc-Epine » | BIO |
| Michel Chapoutier | Crozes-Hermitage blanc Les Meysonniers, St-Peray Les Tanneurs, Condrieu Invitare, Ermitage Monnier de la Sizeranne | BIO |
| Domaine du Terme | GIgondas, Vacqueyras | Raisonnée |
Val de Loire
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Domaine Audebert | St-Nicolas-de-Bourgueil | Raisonnée |
| Château de Villeneuve | Saumur-Champigny | BIO |
| Domaine Octavie | Touraine Sauvignon et Gamay | Terra Vitis |
| Domaine Cédric Bardin | Pouilly-Fumé | Raisonnée |
| Domaine Girault | Sancerre « Le Grand Moulin » blanc et rouge | Raisonnée |
| Complices de Loire (F-X Barc) | « Clair de Lune » Montlouis | Raisonnée |
Le Bordelais
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Chapelle Bérard | Bordeaux, Vin de Pays de l’Atlantique | BIO |
| Château Penin | Rouges Bordeaux Supérieur, St-Emilion Grand Cru | Raisonnée |
| Château de Jabastas | Rouges, blancs, rosés Bordeaux et Bordeaux Supérieur | Raisonnée |
| Château La-Fleur-Penin | Rouge Saint-Emilion Grand Cru | Raisonnée |
| Château Deyrem-Valentin | Rouge Margaux Cru Bourgeois | Raisonnée |
| Château du Glana | Saint-Julien | Raisonnée |
| Château Pont-de-Brion | Graves (blanc) | Raisonnée |
| Château Petit Bocq | St-Estèphe Cru Bourgeois | Raisonnée |
Sud-Ouest
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Combel La Serre | Cahors, VDF L’Antidote (rosé) | BIO |
| Domaine du Cinquau | Jurançon | Raisonnée |
| Haut-Campagnau | Montis Regalis (blanc) | BIO et NATURE |
| Famille Laplace (Aydié) | Les 2 Vaches Rouges VDF | Raisonnée |
| Les Frères Laffitte | Le Petit Gascoun (blanc, rouge, rosé et moelleux) | Raisonnée |
Bourgogne
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Domaine Romain Pertuzot | Chorey, Aloxe-Corton | Raisonnée |
| Domaine Chanson | Savigny-les Beaune 1er Cru, Réserve du Bastion rouge et blanc, Gevrey-Chambertin, Macon-Villages, Pouilly-Fuissé, Marsannay, Chablis… | Raisonnée |
Beaujolais
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Domaine D. Desvignes | Morgon, Brouilly, Moulin-à-Vent, Beaujolais-Villages rouge, blanc et rosé | BIO et Nature |
Jura
| Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|
| Domaine Pignier | Trousseau, Cellier des Chartreux, Vin Jaune et G.P.S. | Biodynamie |
Les vins du monde
| Origine | Domaine | Vins | Type de Culture |
|---|---|---|---|
| Argentine | Bodega Amalaya | Torrontes Vallée des Calchaquies | Raisonnée |
| Argentine | Bodega Antucura | Barrandica Malbec | Raisonnée |
| Belgique | Château de Bioul | Blancs Côtes-de-Sambre-et-Meuse | BIO |
| Belgique | Vignoble des Agaises | Cuvée Seigneur Ruffus Brut | Raisonnée |
| Belgique | Domaine du Chant d’Eole | Effervescents Brut | Raisonnée |
| Belgique | Domaine du Chenoy | Cuvées Terra Nova et Citadelle | Conversion BIO |
| Espagne | Albet y Noya | Penedès blanc | BIO |
| Espagne | Maquina & Tabla | Paramos de Nicasia | BIO |
| Espagne | Quiroga de Pablo | Rioja blanco, Tinto, Crianza, Reserva | Raisonnée |
| Espagne | Bodega Jimenez-Landi | Bajondillo (Mentrida DOC) | BIO |
| Espagne | Bodega Toro Albala | Montilla-Moriles DOC | BIO |
| Italie | Umani Ronchi | Marche, San Lorenzo | Raisonnée |
| Italie | Schola Sarmenti | Rouges des Pouilles, Negroamaro, Primitivo | BIO |
| Italie | Villa Mattielli | Rouges et blancs du Veneto | Raisonnée |
| Italie | Valle Reale (Abruzzes) | Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo | BIO |
| Italie (Sardaigne) | Argiolas | Costera (Canonnau) | Raisonnée |
| Italie (Sicile) | Sibiliana | Sensale Grillo | BIO |
| Portugal | Niepoort | Portos et Douro « Allez Santé » | Raisonnée |
| Roumanie | SERVE Domaine Mihaela de Poix | Rouges cépages locaux et français, idem blancs et rosés | Raisonnée |
Spiritueux
| Domaine/Marque | Type d’Alcool | Type de Production |
|---|---|---|
| Ground Control | Vodka belge d’exception | Artisanale BIO |
| Amrut Fusion | Whisky Indien | Single malt d’une grande rondeur et moyennement tourbé |
| Belgian Owl 3Y | Whisky Premium BELGE | Single Malt |
| Glenalmond « Everyday » | Scotch Whisky Blended Malt | Whisky Floral, Blended, Whisky Fruité |
| Distillerie Loch Lomond | Scotch Whiskies (Highland) | |
| Distillerie Glen Scotia | Scotch Whiskies (Campeltown) | |
| Nikka (Japon) | Coffey Malt Whisky | Gourmand, rond Nez : Tatin de poire, banane, gâteau de riz, vanille Bouche : Pâtissier, fruits secs (raisins), maïs Finale : Popcorn, caramel, cannelle |
| Ground Control Organic Dry Gin Apples | Gin de pommes | BIO |
| Ground Control Organic Dry Gin Corn | Gin de maïs | BIO |
| Ground Control Organic Dry Gin Potatoes | Gin de pomme-de-terre | BIO |
| Ground Control Organic Dry Gin Wheat | Gin de blé | BIO |
| Ground Control Old Genever Barril | Vieux Genièvre élevé en barriques | BIO |
| Rhum Millonario | Reserva 10Y Anniversario (Pérou) | |
| Rhum Diplomatico | Mantuano (Venezuela) | |
| Rhum La Cruz (Panama) | 7Y, 12Y, 18Y et 21Y | |
| Les Trois Rivières | Rhums agricoles Premium | |
| Fanny Fougerat (Cognacs) | La Petite Cigüe, Le Laurier d’Apollon | Cognacs d’Exception |
| Domaine d’Arton | Haut-Armagnacs | |
| Jean-Baptiste Joannet, Liquoriste | Crème de Cassis | BIO |
| Nardini | Grappa, Acqua di Cedro | |
| Ferme des Parquets | Calvados fermier Pays d’Auge | |
| Chartreuse | Chartreuse 9ième Centenaire |
