Devanture magasin

Rue de l’Evêché 17 – 1400 Nivelles -Belgique

Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 18h

Astuce Parking : Centre-Ville gratuit en semaine 12H30-14H00Gratuit toute la journée le week-end.

Parkings : rue St-Georges (Be-Park, Conceptionnistes), rue Roblet (ProxyD, disque), Avenue Léon Jeuniaux 2, Mont St-Roch (gratuit 400 pl.)

UNE EMOTION PARTAGEE

Un Soir Un Vin – Caviste Conseil

Depuis 2011

Installée dans la cité aclote depuis 2011, l’enseigne « Un Soir Un Vin » créé par Francis Boone, offre plus de 250 références en vins & spiritueux, une bonne partie en bio, nature et agriculture raisonnée. Plusieurs de ses vins se retrouvent sur la table de célèbres restaurants étoilés belges et français !

Début janvier, c’est Louis Vermeersch (aclot d’origine) qui a repris le flambeau. Il tient à garder la même philosophie qu’initiée par Francis tout en y apportant sa touche conseil au niveau accord mets & vins. En effet Louis sorti de l’école hotellière de Namur en 1984 a d’abord effectué un compagnonnage  dans le monde des étoilés pour ensuite bifurquer dans l’hôtellerie à différentes fonctions . Par la suite, il eu même son propre  restaurant « La Gargouille » dans le Brabant Wallon à Tourinnes-la-Grosse. Retour désormais à ses premières amours le monde du vin.

Pour opérer sa sélection, Louis  (comme Francis) s’attache à ce que chaque produit ait son identité propre, son âme, représentant beaucoup de petits viticulteurs introuvables en grande surface. « Bon n’est pas suffisant, il faut qu’il y ait une émotion à la dégustation… ». Et c’est cette émotion qu’il veut partager avec vous !

Les vins qu’il propose  sont pour la plupart originaires de France. L’Italie, l’Espagne, le Portugal, la Roumanie, l’Argentine, sans oublier la Belgique… sont aussi régulièrement mis à l’honneur.

Louis n’est jamais aussi heureux que lorsqu’il peut conseiller un accord mets-vin et complète d’ailleurs son activité première par des ateliers « Initiation aux vins ».

Aussi chaleureux que son produit festif, le caviste est aussi un homme moderne qui publie sur Facebook ses recommandations et mots du jour…

NOTRE MAGASIN

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