Le vin est une histoire. Venez apprendre à la lire.
🍷Boire un vin est un plaisir. Le comprendre est une expérience.
Après plus de 35 années consacrées au monde du vin, de la restauration, de la sommellerie et du conseil, j’ai souhaité créer une formation différente : accessible, exigeante et résolument conviviale.
Je vous propose un cycle de 10 ateliers d’œnologie, conçu comme un véritable voyage à travers les grandes régions viticoles françaises.
Chaque séance de 2 h à 2 h 30 vous permettra de découvrir une région en profondeur :
- son histoire et son identité,
- ses terroirs,
- ses cépages,
- ses appellations,
- ses méthodes de vinification,
- les clés pour mieux choisir, comprendre et apprécier les vins.
Loin des discours trop techniques, l’objectif est de vous donner les repères qui feront de vous un amateur éclairé, capable de lire une étiquette, de comprendre un terroir et de choisir un vin avec assurance.
Et parce que le vin ne s’apprend jamais uniquement dans les livres, chaque atelier se termine par la dégustation commentée de deux vins représentatifs de la région étudiée.
Plus qu’une initiation, c’est une immersion dans la culture du vin, où le partage, l’échange et la passion occupent une place essentielle.
🍷10 ateliers
🍷Une région par soirée
🍷Deux vins dégustés à chaque séance
🍷Des groupes volontairement limités pour favoriser les échanges
🍷Parce qu’un grand vin raconte toujours une histoire… Venez apprendre l’écouter.
Pour plus d’info, cliquez sur lien ci-dessous
UNE EMOTION PARTAGEE
Un Soir Un Vin – Caviste Conseil
Depuis 2011
Installée dans la cité aclote depuis 2011, l’enseigne « Un Soir Un Vin » créé par Francis Boone, offre plus de 450 références en vins & spiritueux, une bonne partie en bio, nature et agriculture raisonnée. Plusieurs de ses vins se retrouvent sur la table de célèbres restaurants étoilés belges et français !Début janvier 2022, c’est Louis Vermeersch (aclot d’origine) qui a repris le flambeau. Il tient à garder la même philosophie qu’initiée par Francis tout en y apportant sa touche conseil au niveau accord mets & vins. En effet Louis sorti de l’école hotellière de Namur en 1984 a d’abord effectué un compagnonnage dans le monde des étoilés pour ensuite bifurquer dans l’hôtellerie à différentes fonctions . Par la suite, il eu même son propre restaurant « La Gargouille » dans le Brabant Wallon à Tourinnes-la-Grosse. Retour désormais à ses premières amours le monde du vin.Pour opérer sa sélection, Louis (comme Francis) s’attache à ce que chaque produit ait son identité propre, son âme, représentant beaucoup de petits viticulteurs introuvables en grande surface. « Bon n’est pas suffisant, il faut qu’il y ait une émotion à la dégustation… ». Et c’est cette émotion qu’il veut partager avec vous !
Les vins qu’il propose sont pour la plupart originaires de France. L’Italie, l’Espagne, le Portugal, la Roumanie, l’Argentine, sans oublier la Belgique… sont aussi régulièrement mis à l’honneur.Louis n’est jamais aussi heureux que lorsqu’il peut conseiller un accord mets-vin et complète d’ailleurs son activité première par des ateliers « Initiation aux vins ».Aussi chaleureux que son produit festif, le caviste est aussi un homme moderne qui publie sur Facebook ses recommandations et mots du jour…
NOTRE MAGASIN
En attendant votre visite, découvrez notre magasin en quelques photos
Dégustation avec le vigneron du Domaine Poc a Poc le samedi 7 novembre !